Sałatka z serem feta i kurczakiem

Składniki:
(2 porcje)

• 150 g piersi kurczaka
• 50 g sera feta
• 200 g brokułu
• 1 czerwona papryka
• 6 pomidorków koktajlowych 
• 3 rzodkiewki 
• Ziarenka słonecznika
•  Sól, pieprz, sok z cytryny, skórka z cytryny, oliwa

Przygotowanie:

Filet, opłucz, osusz i oczyść z błonek. Pokrój na drobne paseczki albo w kostkę. Wymieszaj w soli, pieprzu i papryce. 

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, włóż kurczaka i obsmaż na złoty kolor. Smaż około 10 minut.

Blanszuj brokuł w gorącej wodzie przez ok. 3 minuty, następnie przełóż do miski z lodowatą wodą.

Paprykę, rzodkiew i ser feta pokrój w kostkę. 

Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. 

Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą. Dopraw solą, pieprzem, polej oliwą z oliwek,  sokiem z cytryny (kilka kropli) i zetrzyj skórkę z cytryny. 

Posyp ziarnami słonecznika.