Shakshuka z pieczarkami i kiełbasą

Składniki:

• 1 puszka pomidorów krojonych 
• 2 pomidory
• 120 g kiełbasy Morlińskiej z piersi kurczaka 
• 1/2 czerwonej papryki
• Garść małych pieczarek
• 5-6 brukselek
• Pół cebuli
• Ząbek czosnku
• 3 jajka
• 50 g sera camembert
• Garść dowolnej sałaty
• Sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, kmin mielony 

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, wrzuć drobno posiekaną cebulę, paprykę i pokrojoną w plastry kiełbasę. Podsmaż na średnim ogniu około 5 minut, aż warzywa będą miękkie. 

Dodaj posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz, pół łyżeczki kminu i ostrej papryki oraz  łyżeczkę słodkiej papryki.

Wymieszaj i smaż około 3 minut.

Dodaj pomidory z puszki oraz pokrojone w kostkę pomidory. Dodaj brukselki i pieczarki, wymieszaj.

Zmniejsz ogień i podgrzej około 10 minut. 

Dołóż sałatę, wymieszaj i zrób zagłębienia w sosie na jajka. Wbij jajka i porozkładaj po całej patelni ser camembert. Przykryj pokrywką, podgrzewaj na małym ogniu około 10 minut, aż białko się zetnie.

Sposób podania:

Shakshuke podaj na gorąco, posypaną świeżą kolendrą, bazylią albo natką pietruszki z dodatkiem chleba.