Kurczak curry

Składniki:
(1 porcja)

• 100 gram piersi kurczaka
• ok. pół szklanki pokrojonej w kostkę dyni
• 100 ml mleka kokosowego
• 100 gram ugotowanego ryżu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• Olej do smażenia
• Sól, pieprz, curry, kumin, kolendra mielona i kurkuma

Przygotowanie:

1. Pierś oczyść i pokrój w małe fileciki. Dopraw solą, pieprzem i kuminem. Natrzyj czosnkiem i skropl cytrynę. Pozostaw w tej postaci na około 30 minut.
2. Oczyść dynię pokrój na małe kawałki, dopraw solą oraz pieprzem i piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
3. Nastaw ryż.
4. Rozgrzej patelnię i podsmaż kurczaka około 4 minuty na stronę. Wlej mleko kokosowe i dopraw. Zagotuj, następnie włóż upieczoną dynię. Gotuj jeszcze około 2 minut. Zdejmij z ognia, podaj z ryżem.