Sałatka z dynią i brokułem

Składniki:

• 250 g dyni hokkaido 
• 250 g brokułu
• 250 g brukselki 
• 100 g kaszy gryczanej 
• Roszponka
• Sól, pieprz, papryka ostra

Sos:

• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki soku z cytryny 
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz 

Przygotowanie:

Ugotuj kaszę wedle instrukcji na opakowaniu.

Obierz dynię i pokrój w kostkę, brukselki przekrój w pół. Warzywa przełóż na blachę, polej olejem, dopraw i włóż do piekarnika nagrzanego na 180 stopni, piecz przez 30 minut.
Brokuł pokrój na drobne różyczki i ugotuj al dente w gotowanej wodzie.
Dynię, brokuł, brukselki, kaszę gryczaną, roszponkę wymieszaj ze sobą i dopraw.

Sos:
Czosnek pokrój na drobną kosteczkę, wymieszaj z cytryną, oliwą i dopraw.

Sos polej po sałatce i wymieszaj.