Shakshuka z cukinią 300kcal

Składniki 1 porcja:

• 2 jajka
• 1 puszka pomidorów 240 g
• 1/2 cukinii ok. 100 g
• Fasola biała 2 łyżki 40 g
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• Sól, pieprz, kmin rzymski mielony, papryka ostra, papryka wędzona i bazylia

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Podsmaż na średnim ogniu około 5 minut, aż cebula się zarumieni.
Dodaj pomidory z puszki, pokrojoną cukinię, dopraw i  wymieszaj.
Zmniejsz ogień i podgrzej około 10 minut.
Dołóż fasolę, wymieszaj i zrób zagłębienia w sosie na jajka. 

Wbij jajka. Przykryj pokrywką, podgrzewaj na małym ogniu około 10 minut, aż białko się zetnie.

Sposób podania:Shakshuke podaj na gorąco, posypaną świeżą kolendrą, bazylią albo natką pietruszki z dodatkiem chleba.

Makroskładniki:

300 kcal

21 g Białka

11,2 g Tłuszczu

27,7 g Węglowodanów