Risotto z fasolką szparagową, pieczarkami i piersią kurczaka

Składniki:

• 150 gram ryżu
• 250 gram fasolki szparagowej
• 1 pojedyncza pierś kurczaka (ok.200 gram)
• 150 gram pieczarek
• 1 cebula
• Około 600 ml. bulionu 
• 1 łyżka masła
• Natka pietruszki
• Około 50 gram parmezanu (ewentualnie żółtego sera gouda)

Przygotowanie:

1. Pierś kroję w kostkę, cebulę w piórka, pieczarki w plasterki, fasolę szparagowa przekrawam na 2-3 części.
2. Cebulę podsmażam z mięsem. Dodaję fasolkę, następnie wsypuję ryż i porcjami wlewam bulion. Co jakiś czas mieszam.
3. Gotuję około 25 -30 minut, na średnim ogniu i dolewam co jakiś czas wodę. Gotuję pod przykryciem.
4. Gdy ryż jest miękki i wchłonie cały bulion, dodaję ser, natkę pietruszki i podaję.