Risotto pieczarkowe

Składniki 4 porcje:

• Połówka piersi kurczaka ok 200 g
• 200 g ryżu
• 1 cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 200 g pieczarek
• Około 1 litr bulionu 
• 50 g sera topionego naturalnego (możesz zamienić na tarty parmezan)
• Koperek
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Pierś pokrój w kostkę, dopraw solą oraz pieprzem. Smaż na niewielkiej ilości oleju przez około 10 minut i przełóż do miski.

Pieczarki pokrój w plastry, cebulkę i czosnek drobno posiekaj.

Na patelni podsmaż cebulę, pieczarki i czosnek (użyj większej patelni albo woka). 

Gdy cebula zeszkli się, dodaj ryż i przez chwilę podsmaż (cały czas mieszaj).

Następnie stopniowo wlewaj bulion (zacznij od jednej szklanki) kolejne porcje wlewaj, gdy ryż wsiąknie bulion. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu. Ryż powinien gotować się około 30 minut. Gdy ryż będzie miękki, dodaj pierś z kurczaka, ser, koperek i dopraw solą oraz pieprzem. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 5 minut.