Kurczak z cukinią i pesto

Cukinia jest to warzywo z rodziny dyniowych, zawiera ponad 90% wody i ma mało kalorii, więc można spożywać ją do woli. Porcja 150 gram cukini zawiera 40% dziennej dawki witaminy C i ponad 1 gram błonnika, a ma tylko 20kcal. Cukinia zawiera wiele składników odżywczych, zwłaszcza w skórce.

Składniki odżywcze:
Błonnik, fosfor, magnez, mangan, wapń, potas, karotenoidy, witaminy: B6. B9, C, K, A

Składniki:
(1 porcja)

• 50 gram makaronu spaghetti
• 150 gram piersi kurczaka
• Pół cukinii
• 20 garam zielonego pesto 
• Olej do smażenia
• ok. 10 orzeszków ziemnych
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie:

1. Pierś kroję w kostkę, mieszam z cebulą, czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawiam do lodówki na kilka godzin ( nie jest to konieczne)
2. Makaron gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Pierś smażę i ścieram cukinię na tarce.
4. Do usmażonej piersi dodaję cukinię i makaron. Smażę około 5 minut.
5. Na koniec dodaję pesto i orzeszki.